もうすぐ秋の季節になりますね。

今回は大量にブルーベリーを仕入れてジャムにしようと思ったのですが、
考えを変えて、やはりケーキを作ろうと、いろいろ試しています。

沖縄産のパッションフルーツも手に入り、これまた試作しています。
ちょっと秋に向けてという感じの商品ではないのですが、
ご期待下さい。



ブルーベリーは色が暗いから、あっ、美味しそう！と感じてもらうのは難しいですね。

奥のパッションフルーツケーキは、今のところ３層のムースで酸味と甘味のバランスを考えたものと
なっています。

味はいい感じになってきました、もうすぐです！

今週から中学生（2年生）の職場体験が始まりました。

今年で５回目ぐらいかな？

ハッキリとは覚えてないのですが、かなり前から受け入れています。

この課外授業の取り組みはすごく良いと思い、
出来る限り受け入れるようにしています。

自分の将来の夢や希望を持つことが出来ない、というより
まず、経験してみないと分からないことが多いと思います。

ですから、

実際に経験すると、他人に誉められたり、
あっ、楽しい！！って感じたり

それにより、自分自身の個性を再認識出来たりすることにより
将来、こういうことに関する分野に進んでみたいなぁ

となるのではないかと。

社会の常識や厳しさを感じてもらうことより、そちらを優先したいですね。

それには、もっと多くの業種から選べるようになるといいですね。



そうすることにより、明確に自分の進みたい道に合う学校に向けて、
勉強することが出来るはず。

親が勉強、勉強と煩く言わなくても、勉強したりして・・・



まず、第１回目の３人の生徒さんが頑張りました。



如何でしたか？ケーキ屋のお仕事は・・・

今度の水曜日７月１６日（水）〜２１日（月）の６日間
うちのイケメンズと、

天真爛漫なＭさん
（いつもイケメンズに囲まれ嬉しいはずなのだが・・・ほんとのイケメンじゃないからね）

そしてわたくしの５人で

夏らしい爽やかなデザートを１０種類ご用意いたします！！

しかも材料高騰にも負けず、２８０円均一で販売いたします。
若き精鋭たちが一生懸命作りますので、ぜひご賞味頂きたいと思います。

当日は、誰が作ったかわかるように顔写真入りプライスカードを作りますので
もし、美味しくなかった場合は・・・責めてください（笑）

美味しかった場合は・・・褒めてやってください。きっと喜びます！


私のは・・・美味しくなくても、お気になさらず・・・

というか、言われるとショックが大きいので。。。


この年になると立ち直りが遅くて・・・





チラッとお見せしますね、まだ試作段階の写真なので
もっといい感じに仕上がるはずです！！

乞うご期待！

発売しました！！




土台となるタルトはなるべくさっぱりと食べられるようにするため
アーモンドクリームは使わず、
カスタードクリームを主体にしたタルト。

これだけ食べても上手い！！としなければ

上にのっているマンゴーだけ先に食べられそうですからね。


1個６３０円ですのでしっかりと味わっていただきたいです。

期間限定で、いつまで販売できるか分りません。

長く販売できるよう頑張りますので
ご興味のある方は、お早めにどうぞ！

西中学校ＰＴＡさんのご依頼で洋菓子講習会を行いました。






今回は参加人数が多く30名で行い、とても活気がありました。

作るお菓子の内容は、
まずモンブラン、これはメレンゲタイプのモンブランでフランス産のマロンクリームを
使って、本格的な味を堪能していただきました。




うちのイケメンＴ君が絞っています。
主婦の方の視線が熱く、実はＴ君耳が真っ赤で、舞い上がってます。
かなり緊張したらしい。。。

次にクレームドショコラ。
これはフランス産ヴァローナ社のチョコレートを使い皆さんに
口溶けの良いチョコレートクリームの作り方を伝授しました。


上手に乳化させるにはちょっとコツがいるので、その作業に重点をおいて教えたのですが・・・
上手く伝わりましたでしょうか。

そして最後に卵を使わないクッキー。
皆さんに生地から作ってもらい焼き上げたのですが、今、バターが手に入りにくくて
急遽、マーガリンに替えて作りました！！

バターより食感が軽く仕上がっていい感じでした。

おいしー
オイシー！と言って喜んでいただきました、よかったです。

短い時間ではありましたが、試食タイムもあり充実した時間を過ごさせていただきました。
また機会がありましたらよろしくお願いいたしますね。


そうそう、最後に
ＰＴＡの役員の方、お疲れ様でした。

今日で5日間のなが〜い周年祭イベントも無事終わりました。

今回の企画は、まったく初めてなので、結構不安でしたね。
本当にお客様は来てくれるのだろうか？？
こんなにたくさんの種類を作りきれるのだろうか！？！？

でも、イケメン軍団（イケてないメンズ）がすごく頑張ってくれたので助かりました。


ありがとう！

イケメンＭ君




今回、ムースを担当した頑張り屋。
感情表現があまり得意ではないのですが、そこはご愛嬌、
仕事はキッチリこなします。

皆さん、可愛がって下さい。いい子です！




そしてそして、今回、お花を頂きました。本当にありがとうございました。
私もマダムもすごく嬉しかったです。






Ｙさんありがとう！いつでも戻ってきてね。

そして、Ｎお、Ｎのお母さん、2人でひとつでいいのに、あんな２鉢も・・・
感謝です！！




さて、梅雨に入り、スッキリしない日が続いた後はいよいよ夏ですね。

７月に入ったら夏のデザートフェアを企画したいと思います。
皆さんご期待下さい！！

５月２１日から１週間、三越星ヶ丘店で期間限定販売することになりました。
ロール、シュークリームやガナッシュケーキを販売するのですが、

それだけでは面白味がないので、うちのイケメン軍団で
今までの集大成としてミルグレイにない新しいお菓子を作って販売してみないか？

と、提案したところ、『やります！！』と言ってくれたので
その１週間、若きパティシエの創作菓子と題しまして、限定販売します！

みなさん、是非いらして下さいね。
当日は必ず、イケメン達が自ら接客しますので、どんどん冷やかしてください！！

只今、試食中です。




イケメン達はヤル気満々ですわ♪

今日は香久山の福祉会館で子供向けのケーキ教室を行いました。
参加者は５０名ほど。




今回で2回目となるこの企画、クッキー、クレープ作りを体験してもらい、
クッキーづくりでは子供たちが思い思いの形にして、私が責任を持って焼き上げました。




みんな個性豊かで、あぁ〜なるほど、とか、おぉ！すごい！！なんて作品がたくさんあります。
見ていてホント楽しいです！

クレープ制作も生地を焼く作業は少し難しいので中に入れるフルーツは
子供たちに好きに選んでもらい、フルーツの種類は限られているものの、

みんな楽しそうに包んで、そして美味しそうに食べていました。




こんな風景を見ているとケーキ屋やっててよかったなぁと思いますね。

子ども会のお母様方、いろいろお手伝い頂き有難うございました。

お疲れ様でした。