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講習会2
2009 / 07 / 22 ( Wed )
先日、トライデントスクールのパティシエ科の非常勤講師として

また依頼があり、行ってきました。


今回はオープンキャンパスという事で、


お菓子に興味がある人たちを対象に、

お菓子作りを体験してもらうというもの。



体験した人たちにとっては、とても良い経験だと思います。



時間は2時間という限られた中でしたが、希望した人たちは


とても真剣に、興味深く話を聞いていました。

P1000712.jpg



ちょいとニヤけてる自分がコワかったりして・・・

2009072215575853a.jpg


作ったお菓子はフランボワーズのムース。

P1000717a.jpg

個々に飾り付けをしてもらいました。


トライデントの先生はしっかりとカメラに様子を収め・・・

P1000714.jpg

助手として動いてくれた生徒さんも、先生同様しっかり私のサポートをしてくれました。

P1000711.jpg

ありがとうございました!

またよろしくです!!

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お店の出来事 | page top↑
ブルーベリー
2009 / 07 / 11 ( Sat )
最近、ちゃんと更新をしていますね。


頑張ってます。


さて、今年からブルーベリーはお店から車で15分のところにある


ブルーベリー農園のものを使います。

こんな近くに偶然見つけました、というわけではなく



この農園のオーナーとゴルフを通じて


知り合う事が出来ました・・・

微妙な出会い。  良いんだか、悪いんだか・・・


この方、ブルーベリーの里みよしを営んでいる、水谷さん

P1000696a.jpg

6年前から栽培し始め、試行錯誤を繰り返し、数ある品種の中から

この土地に最適な品種を選び抜いて、

ようやく2年前から納得の良く果実になったそうで。

しかも、無農薬!

確かに虫は多いが、果実の生りはすごく良い状態だと思います。


すごく良い色です!!

P1000697a.jpg

きれいなブルーム(白い粉状になった果実がとても良い証拠)が出ています。


甘味の強い品種と、ほど良い酸味を感じられる品種とあり、お菓子の用途によって

使い分けられますね。

こんな近くにとても美味しいブルーベリー農園があるなんて感激です。

水谷さんをはじめ、スタッフの方もとてもよい方たちで

心温まります。

P1000707a.jpg



さて、



わたくし自ら収穫してきたものを

今日から摘み立てのブルーベリーを使用したケーキとして出しています。

数に限りがあるのでお早めにどうぞ!

わたくしの摘める数に限りがある方が現実味があるかな?

P1000709.jpg

オヤジっぽい写真ですがどうかご勘弁を・・・

ちゃんと摘んでますよっていう意味を込めて。


こういうかたちのフルーツをたくさん使ってお菓子作りできると良いですよね。

がんばります!!



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ミュシカ
2009 / 07 / 02 ( Thu )
ミュシカへ行ってきました。

いつもはマダムに配達をしてもらうのですが、

体調が悪く、私が行く事になりました。


さてさて、久しぶりに訪れたミュシカは、

前よりも増して良い感じのレイアウトになっていて、

さらに喫茶らしいスペースがありました。

P1000688.jpg

うんうん、良い感じじゃない~




マキちゃんが

最近、新しいドリンクを考えたという。


それがコレ

花びらから抽出したエキスをシロップにしたものを、炭酸水で割ったものらしい。


旨い!!

ほど良い酸味と甘さ。さっぱりとしているけど、深いコクというか広がりがある。

クッキーにも合いそうだね。



ごちそうさんでした。


最後に、この雰囲気を少しでも知ってもらうため、ちょいと店内を紹介しますね・・・

P1000686.jpg
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P1000687.jpg


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